Cea mai mare greșeală pe care oamenii o fac atunci când prepară cafeaua este că folosesc anumite tipuri de apă care alterează gustul și aroma acestei băuturi.
Iată principalele tipuri de apă pe care trebuie să le eviți atunci când prepari cafeaua:
1. Apa de la robinet
Apa dură, care conține o concentrație mare de minerale precum calciul și magneziul, poate afecta atât gustul cafelei, cât și aparatele de preparat cafea. Aceasta poate lăsa un gust metalic sau amărui și poate duce la depunerea de calcar în mașina de cafea. În plus, mineralizarea excesivă poate împiedica extracția corespunzătoare a aromelor din cafea, ceea ce va face ca băutura să fie mai puțin savuroasă.
2. Apa fiartă
Folosită imediat după ce a ajuns la punctul de fierbere, apa conține o cantitate mult prea mare de oxigen dizolvat, ceea ce poate duce la o extracție prea rapidă a componentelor amare din cafea. Acest lucru va altera echilibrul gustului, iar rezultatul final va fi o cafea prea intensă și cu un gust prea amar. Ideal este să lași apa să se răcească ușor, până la aproximativ 90-96 grade Celsius, pentru a obține o extracție optimă.
3. Apa de la fântână
Deși poate părea natural să folosești apă de la fântână sau dintr-o sursă de apă de munte, aceasta nu este întotdeauna sigură pentru prepararea cafelei. Aceste ape pot conține impurități sau bacterii care nu sunt vizibile, dar care pot afecta atât sănătatea, cât și gustul cafelei. De asemenea, mineralele care nu sunt controlate pot da un gust neplăcut băuturii tale.
4. Apa cu miros sau gust puternic
Apa care are un miros sau un gust pronunțat (cum ar fi mirosul de clor sau de plastic) va influența direct calitatea cafelei. Aceste impurități pot interfera cu aroma cafelei și pot face ca băutura să fie inacceptabilă. Dacă apa ta are astfel de caracteristici, este recomandat să folosești un filtru de apă sau să optezi pentru apă îmbuteliată, cu un gust neutru, potrivit playtech.
