Ingrediente necesare pentru această rețetă de bulion
6 kilograme de roșii coapte și zemoase
3 linguri de sare neiodată
O bucată de hrean
Două bucăți de țelină cu frunze
Cum se prepară
Începe prin a spăla foarte bine roșiile, apoi taie-le în bucăți mari, câte patru pentru fiecare roșie. Aceasta va ajuta la obținerea unui suc mai bun și la o fierbere uniformă. După ce le-ai tăiat, folosește o mașină de tocat roșii pentru a le mărunți și a elimina semințele. Pune piureul obținut într-o oală de inox, la foc mediu.
În timp ce roșiile se fierb, curăță hreanul și țelina. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru un bulion cu o aromă deosebită. Hreanul adaugă o notă ușor picantă și un parfum unic, iar țelina adaugă prospețime și o dulceață subtilă. Pune-le în oala cu roșiile și lasă-le să fiarbă împreună până când amestecul devine dens și omogen.
Amestecă bulionul din când în când, la intervale de 15 minute, pentru a preveni arderea acestuia și pentru a asigura o fierbere uniformă. Nu uita să îți păstrezi o lingură de lemn pentru a amesteca bine, pentru a obține o consistență ideală.
Citește continuarea aici.
