Peștele aduce beneficii semnificative pentru organism, deoarece este bogat în nutrienți esențiali, proteine de calitate și vitamine. Medicii spun că includerea peștelui în dietă poate fi cheia pentru a preveni anumite afecțiuni și pentru a un plus de vitalitate.
Dacă și tu te numeri printre cei care consumă pește ocazional, îți prezentăm patru motive pentru care ar trebui să îl incluzi în dieta ta.
1. Este o sursă bogată de nutrienți
Peștele este un aliment plin de nutrienți esențiali, precum proteinele de calitate, iod și diverse minerale și vitamine. Speciile grase (printre care somonul, păstrăvul, sardinele, tonul și macroul) sunt mai bogate în nutrienți pe bază de grăsimi.De asemenea, peștele gras este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, care au un rol major pentru buna funcționare a corpului și a creierului și sunt asociați cu un risc scăzut de boli cardiovasculare și degenerative. Din acest motiv, pentru a-ți asigura aportul optim de Omega-3, este recomandat consumul de pește gras cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână. Dacă ești vegan, optează pentru suplimente de Omega-3, obținute din microalge.
Peștele este de asemenea bogat în multe vitamine și minerale care sunt esențiale pentru sănătate. Acestea includ vitaminele B12 și D, iodul și seleniul.
2. Este delicios și ușor de preparat
Pestele, într-adevăr, nu este doar o sursă bogată de nutrienți esențiali, ci și un aliment extrem de versatil și delicios. Acesta poate fi preparat într-o multitudine de moduri, însă, fie că este prăjit, copt, făcut la grătar, la aburi sau gătit la foc mic, fiecare metodă scoate în evidență diferite note gustative și oferă o experiență culinară inedită.
Totodată, în funcție de metoda de gătit, textura și gustul pot varia de la cel delicat și suculent la cel ferm și crocant. Pe lângă versatilitatea sa în preparare, peștele este și subiectul a nenumărate rețete, de la cele mai simple la cele mai sofisticate. Acesta poate fi folosit în preparate cu legume, în salate sau poate fi servit cu diverse tipuri de sosuri. De exemplu, în bucătăria japoneză, peștele crud este adesea servit cu sos de soia și wasabi, în timp ce în bucătăria mediteraneană, acesta este de obicei gătit cu ulei de măsline, lămâie și ierburi aromatice.
Un alt avantaj major al peștelui este rapiditatea cu care acesta poate fi pregătit. Comparativ cu alte tipuri de carne, pestele se gătește mult mai rapid, acesta fiind un beneficiu major pentru persoanele ocupate care doresc să pregătească o masă sănătoasă și gustoasă într-un timp scurt.
3. Susține sănătatea cognitivă
Peștele este cunoscut pentru proprietățile sale nutriționale excepționale, având un impact semnificativ asupra sănătății cognitive. Acizii grași Omega-3, prezenți în abundență în pește, sunt recunoscuți pentru rolul lor esențial în funcționarea optimă a creierului. Ei ajută la îmbunătățirea memoriei și la reducerea riscului de declin cognitiv asociat cu înaintarea în vârstă. Studiile[1] au arătat că persoanele care consumă pește în mod regulat au un risc mai mic de a suferi de demență și alte tulburări cognitive în vârstă.
Pe lângă acizii grași Omega-3, peștele este, de asemenea, o sursă importantă de vitaminele D și B2, magneziu și iod, toți acești nutrienți fiind esențiali pentru sănătatea creierului. Ei contribuie la prevenirea și gestionarea bolilor neurodegenerative, precum Alzheimer și Parkinson. Pe lângă beneficiile pentru sănătatea cognitivă, consumul de pește poate avea și un impact pozitiv asupra stării de bine mentale. Acizii grași Omega-3 joacă un rol cheie în funcționarea sistemului nervos și în reglarea nivelurilor de neurotransmițători, ceea ce poate duce la o îmbunătățire a stării de spirit și la o reducere a simptomelor de depresie, anxietate și tulburări de somn.
4. Conține o cantitate mare de vitamina D
Vitamina D, cunoscută și sub numele de „vitamina soarelui”, joacă un rol esențial în menținerea stării noastre de sănătate. Aceasta este responsabilă pentru absorbția calciului, favorizând astfel sănătatea oaselor și a dinților. Mai mult, vitamina D sprijină sistemul imunitar și ajută la prevenirea unor boli grave, precum cancerul, diabetul și bolile de inimă.
Peștele este unul dintre cele mai bogate alimente în vitamina D. Conform statisticilor [1], o porție de 85 de grame de somon conține aproximativ 447 UI (unități internaționale) de vitamina D, ceea ce reprezintă mai mult decât doza zilnică recomandată pentru un adult. Alți pești care conțin cantități semnificative de vitamina D includ heringul și macroul. Este important de subliniat că vitamina D obținută din surse alimentare este diferită de cea obținută din suplimente.
Deși suplimentele pot fi o sursă eficientă de vitamina D, mai ales în perioadele când expunerea la soare este limitată, vitamina D obținută din alimente este mai ușor de absorbit de organism. Astfel, consumul de pește poate aduce beneficii semnificative persoanelor cu deficiență de vitamina D, potrivit sursei.
